Codex Alimentarius

Anteproyecto de directrices sobre la aplicación de principios generales de higiene de los alimentos para el control de virus en los alimentos.

Con base en las recomendaciones del grupo de trabajo, el Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos, en su 40a reunión, acordó iniciar un nuevo trabajo sobre la presencia de virus en los alimentos y pidió a la Comisión, en su 32o período de sesiones, que aprobara un nuevo trabajo sobre el Código de prácticas de higiene para el control de virus en los alimentos. Tras la petición del Comité, la Comisión, en su 32o período de sesiones (del 29 de junio al 4 de julio de 2009), aprobó este nuevo trabajo (N07-2009).

El Comité también acordó establecer un grupo de trabajo basado en la presencia física encabezado por Los Países Bajos, abierto a todos los interesados, que trabajaría en el idioma inglés exclusivamente, el cual se reuniría en marzo de 2009 para elaborar el Código de prácticas de higiene para el control de los virus en los alimentos, para que se distribuyera en el trámite 3 a fin de recabar observaciones y ser examinado durante la próxima reunión del Comité. Durante la 41a reunión del Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos (CCFH), Los Países Bajos presentaron el documento Directrices sobre la aplicación de principios generales de higiene de los alimentos para el control de virus en los alimentos. El Comité concluyó que se necesitaba más trabajo en la elaboración de las directrices, y acordó establecer un grupo de trabajo basado en la presencia física, encabezado por Los Países Bajos y que trabajaría sólo en inglés, para revisar el anteproyecto de directrices tomando en cuenta las observaciones recibidas y la información adicional a obtenerse. La reunión de este grupo de trabajo se celebró en Los Países Bajos, del 25 al 26 de marzo de 2010, y en ésta se preparó el Anteproyecto de directrices sobre la aplicación de principios generales de higiene de los alimentos para el control de virus en los alimentos para su distribución en el trámite 3 a fin de recabar observaciones (véase el Apéndice I). La lista de participantes se adjunta al presente documento como Apéndice II.