la rétro-transciptase associée à la PCR permet d’amplifier des régions spécifiques de génome à ARN.

Une toxi-infection alimentaire collective (TIAC) est une Maladie infectieuse à Déclaration Obligatoire (MDO) qui a lieu lorsqu’il existe « au moins deux cas groupés, avec des manifestations similaires dues à une contamination par un micro-organisme (bactéries en général) ou une toxine.

particule microscopique infectieuse qui pénètre dans la cellule et l'utilise pour se multiplier et contaminer d'autres cellules. Les virus sont des assemblages de molécules, constitués d'un génome (avec un seul type d’acide nucléique (ARN ou ADN) et d'une enveloppe de lipides et de protéines ou d’une capside protéique . Pour se multiplier, ils détournent à leur profit les mécanismes vitaux de la cellule hôte. Outre l'homme, les animaux, les plantes et même les bactéries peuvent être infectés par des virus.